Ingredientes:

• 4 dl de água
• 2 saquetas de chá preto
• 180g de palitos á la reine
• 40g de margarina
• 6 gemas
• 3 ovos
• 100 grs de açúcar
• caramelo líquido

Preparação:

Leve a água a ferver. Retire do lume e introduza as saquetas de chá preto.
Deixe em infusão durante 4 minutos.
Parta os palitos á la reine em pedaços para dentro de uma tigela.
Junte a margarina em bocadinhos e regue com o chá preparado.
Bata bem, com uma colher de pau e deixe os palitos embeberem o chá.
Adicione as gemas, os ovos inteiros e o açúcar e bata energicamente até obter uma mistura homogénea.
Barre uma forma de pudim com tampa, com o caramelo líquido e deite aí o preparado.
Tape a forma tendo o cuidado de verificar se a tampa veda bem e introduza na panela de pressão. Encha com água quente até dois dedos abaixo do nível da tampa e tape a panela de pressão. Coza durante 20 minutos após levantar a pressão.
Apague o lume e abra a panela só depois da pressão ter escapado completamente.
Tire a tampa da forma e desenforme o pudim, para o prato de serviço.
Sirva bem fresco e, se gostar enfeite com chantilly.