Ingredientes para 6 pessoas:

• 8 claras
• 1 saqueta de gelatina de morango (85g)
• 120g açúcar
• 50g chocolate granulado
• Corante alimentar vermelho q.b. (opcional)
• Manteiga para untar

Preparação:

Unte uma forma de buraco com manteiga e reserve.
Bata as claras em castelo bem firme. Vá Juntando o açucar aos poucos até formar um merengue consistente.
Junte o conteudo da saqueta de gelatina e bata mais um pouco até ficar bem misturado.
Caso a gelatina não aporte uma coloração desejada ao merengue é neste momento que deve colocar umas gotas de corante e misturar bem.
Desligue a batedeira.
Com uma colher junte o chocolate granulado e envolva bem até ficar bem disperso pelo merengue.
Espalhe bem este merengue pela forma e leve ao forno pré-aquecido em banho-maria a 150ºC durante 30 minutos.
Apague o forno e deixe o pudim esfriar dentro do forno.
Retire, desenforme e leve ao frigorifico até á hora de servir.

Citação:

Este pudim de claras tem um textura um pouco elástica e um pouco diferente do tipico pudim de claras. Diria mesmo que é um pouco semelhante ás esponjas de marshmallow de compra, só que em versão menos doce Podem variar o sabor de gelatina. A gelatina de framboesa, por exemplo, fica excelente neste pudim, pois a framboesa é uma fruta que combina bastante bem com o chocolate.