Ingredientes:

• 800 g de açúcar
• 2,5 dl de agua
• 1 casca de limao
• 1 pau de canela
• 370 g de coco ralado
• 12 gemas
• 8 ovos
• manteiga para untar
• açúcar para polvilhar

Preparação:

1. Num tacho coloque o acucar, a agua, a casca de limao e o pau de canela e leve a lume brando, deixe ferver por 2 minutos. Retire do calor e elimine a casca e o pau e verta sobre o coco ralado.
2. Bata as gemas e os ovos e junte-lhes ao preparado anteriror mexendo sempre.
3. Unte e polvilhe uma forma de chamine e verta o preparado. Leve ao forno, em banho-maria, durante 90 minutos a 185 graus.
4. Retire o pudim depois de cozido e deixe arrefecer totalmente. Desenforme virando-o para um para um prato de servir.

Bom Apetite!!