Ingredientes:

• 3/4 L de leite
• 1 colher de chá de maizena
• 100 g de coco ralado
• 50 g de açúcar
• 3 ovos
• 3 gemas
• bolachas estaladiças

Para o caramelo:

• 200 g de açúcar
• 1/2 dl de água

Preparação:

Deite o açúcar e a água do caramelo num tacho e aqueça em lume brando até que o açúcar se tenha dissolvido.
Levante e lume e continue a cozedura até obter um caramelo dourado.
Cubra com ele o fundo e os lados de uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro.
Reserve.

Dilua a maizena num pouco de leite frio.
Deite num tacho, o restante leite com o açúcar e côco e aqueça em lume brando até o açúcar se dissolver.
Junte a maizena e deixe cozer alguns minutos.

Bata os ovos e as gemas e junte ao preparado de côco.
Continue a bater até obter uma mistura homogénea.
Encha a forma e coza em banho-maria, em forno previamente aqueçido a 180ºC, durante 50 a 55 minutos.
Deixe arrefecer e meta no frigorífico durante duas horas.
Desenforme e sirva com as bolachas.