Receita de Pudim Francês IV
Ingredientes:

• 5 gemas
• 1 ovo inteiro
• 200g de açúcar
• 1 colher e meia de farinha Maizena
• Raspa de limão
• 1 cálice de Vinho do Porto
• Meio litro de leite.

Preparação:

Bate-se os ovos com o açúcar e junta-se a raspa de limão, o vinho e a farinha, e por fim, o leite.
Deita-se na forma untada de caramelo líquido.
Vai a cozer numa panela com um pouco de água durante meia-hora aproximadamente.

Minha mãe ensinou-me a cozer assim o pudim e só à pouco tempo quando vi um video da Neuza é que vi que podia ser cozinhado no forno.
O paralelo serve para fazer peso para a forma não balançar quando a água ferve .