Receita de Pudim Natalício
Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 20g de açúcar baunilhado
• 75g de açúcar
• 60g de amido de milho

Cobertura:

• Doce de ameixa
• Sultanas

Preparação:

Num recipiente misture o açúcar, o amido de milho e o açúcar baunilhado e dissolva ambos em 1dl de leite frio.
Leve a ferver os restantes 9dl de leite e junte-lhe, mexendo sempre, o preparado anterior.
Deixe ferver sobre lume muito brando durante 3 minutos, mexendo sempre com uma vara de arames.
Após este tempo obterá um creme grosso e homogéneo.
Retire do lume e verta em tacinhas (mesmo antes de colocar o pudim nas taças deve passa-las por água fria e não deve limpa-las, pois desta forma o pudim não ficará colado à taça).
Aguarde que os pudins arrefeçam um pouco e quando deixarem de emanar vapor pode coloca-los no frigorífico.
Mantenha-os no frigorífico por 2-3 horas, desenforme e sirva fresco com doce de ameixa de sultanas no topo.
Bom apetite!


Adaptado de: Pudim de Baunilha com Coulis de Framboesa Negra - Nárwen's Cuisine