Ingredientes:

• 6 ovos
• 200 ml de leite
• 50 ml de moscatel
• 300g de açúcar
• Raspa de 1 limão
• Caramelo q.b. (usei de compra)

Preparação:

Barre uma forma com caramelo liquido.
Misture os ovos com o açúcar.
Junte depois o leite e o moscatel.
Por fim, deite a raspa do limão e bata durante uns minutos até estar tudo bem misturado.
Verta o preparado na forma barrada com o caramelo.
Coloque água numa panela e deixe aquecer um pouco.
Coloque a forma com o pudim devidamente tapada com película aderente em banha-maria na panela com água.
Deixe cozer durante 1 hora e 20 minutos. (certifique-se que o pudim está firme)
Retire do lume e deixe arrefecer completamente. (eu deixei de um dia para o outro)
Quando for desenformar se o pudim estiver pegado aqueça um pouco o fundo da forma na boca do fogão e depois desenforme sobre um prato.
Sirva fresco.