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Receita de Pudim de Pão com Maçã e Calda de Caramelo Ingredientes:
Primeiro numa panela junte a manteiga, a canela e o açúcar mascavado. Cozinhe até que o açúcar dissolva e a mistura fique borbulhante. Adicione as maçãs e cozinhe até que elas estejam macias. Se as maçãs soltarem muito líquido, retire as maçãs da calda e continue a cozinhar a calda até que engrosse levemente. Depois coloque as maças de volta. Unte com manteiga uma forma de vidro de 20×20 cm. Coloque metade dos cubos de pão em uma camada uniforme. Espalhe metade da calda com maças sobre o pão e por cima salpique a noz moscada. Repita a camada de pão com os pães restantes e depois o restante das maças. Misture bem as natas, leite, ovos, gemas, açúcar, baunilha e sal numa tigela e depois verta por cima do pão e da maçã. Pressione levemente com uma colher para ter certeza que os cubos de pão estejam embebidos no creme. Coza em forno pré-aquecido a 180°C durante 40 a 50 minutos ou até que o creme tenha “assentado” e não esteja mais líquido no centro. Deixe o pudim descansar durante 20 minutos antes de servir. E sirva com a calda de caramelo. Para a calda de caramelo: Misture o açúcar e a água em uma panela e ferva em lume médio até que o açucar dissolva a calda fique com uma cor clara de âmbar. Cuidado pois é muito fácil queimar a mistura, principalmente quando a cor desejada é atingida, então tenha a manteiga e as natas por perto. Quando a cor estiver certa, retire a panela do lume e acrescente rapidamente a manteiga e mexa até que a manteiga esteja derretida. Em seguida acrescente as natas e mexa constantemente até que fique uma calda uniforme e cremosa. Deixe arrefecer completamente. |
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#1
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