Ingredientes:

• 1 papaia não muito madura
• 3 ovos
• 200 g de açúcar
• 50 g de farinha
• 1,5 dl de leite
• 100 g de manteiga
• raspa da casca de limão
• 150 g de açúcar para o caramelo

Preparação:

Descasca-se a papaia, coze-se, escorre-se, retiram-se-lhe as sementes e passa-se pelo passe-vite.
Junta-se ao puré da papaia a farinha dissolvida no leite, a raspa da casca do limão, a manteiga derretida, os ovos batidos e o açúcar.
Deita-se esta mistura numa forma previamente barrada com caramelo e leva-se a cozer no forno em banho-maria.