Ingredientes para 4 pudins:

• 480 ml de natas
• 2 ovos
• 1 gema
• 67g de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pera em fatias bem fininhas
• noz-moscada moída na hora, para polvilhar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Leve as natas ao lume médio só até ferver.
Junte os ovos, a gema, o açúcar e a baunilha numa tigela e misture bem com uma vara de arames.
Vá acrescentando as natas quentes aos poucos, mexendo sempre, para incorporar os ingredientes e evitar que os ovos cozinhem e fiquem em pedacinhos.
Verta a mistura em quatro tigelas de ir ao forno com capacidade para 360 ml e cubra com as fatias de pera.
Transfira-os para um tabuleiro e leve ao forno durante 20-25 minutos ou até firmarem.
Polvilhe com a noz-moscada e sirva.