Receita de Beijos de Freira II
Ingredientes:

• 15 gemas
• 250 g de açúcar
• miolo de amendoa moida
• oleo ou azeite para untar

Caramelo:

• 300 g de açúcar
• 1 dl de agua

Preparação:

1. Num tacho, misture as gemas com o acucar. Leve a lume medio e mexa sempre, sem levantar a vara do fundo do recipiente e ate o preparado ficar bem consistente.
2. Retire e coloque sobre uma mesa polvilhada com acucar.
Deixe arrefecer e molde pequenas bolas com as maos. passe-as por miolo de amendoa e reserve.
3. Para o caramelo: coloque um tacho ao lume com o acucar e a agua e deixe ferver ate atingir o ponto de caramelo claro (este e atingido quando o acucar perde toda a agua e ganha uma cor dourada).
4. Retire o recipiente do lume, incline-o ligeiramente e va mergulhando as bolas com a ajuda de um garfo.
5. Disponha-as sobre uma superficie plana previamente untada com gordura e deixe secar.

Bom Apetite!!