Receita de Biscoitos de Festa
Ingredientes:

• 3 claras
• 1 chávena de chá de açúcar
• 250g de avelãs descascadas e moídas
• 1 chávena de chá de chocolate em pó
• casca ralada de 1 limão
• farinha para polvilhar

Para a Cobertura:

• 1 clara
• 1 chávena de chá de açúcar de pasteleiro
• 2 colheres de sopa de pistachos picados

Preparação:

Bata as claras em castelo e vá juntando aos poucos o açúcar.
Adicione as avelãs, o chocolate e a raspa de limão.
Misture rapidamente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Polvilhe uma mesa com farinha e abra a massa com 1/2 cm de grossura.
Corte um copo em forma de meia-lua e coloque num tabuleiro untado.
Leve ao forno pré-aquecido.
Depois de assados, tire os biscoitos ainda quentes do tabuleiro.
Deixe arrefecer.
Para a cobertura, bata a clara em castelo, acrescente aos poucos o açúcar de pasteleiro e misture muito bem.
Passe sobre os biscoitos, mas somente na parte centra, para não escorrer o glacé.
Guarneça com os pistachos picados antes que a cobertura endureça.