Receita de Bolachas de Manteiga de Amendoim
Ingredientes:

• 195g de farinha
• ½ colher chá bicarbonato de sódio
• uma pitada de sal
• 113g de manteiga, à temperatura ambiente
• 100g de açúcar
• 105g de açúcar amarelo
• 1 ovo grande
• 1/4 colher chá essência baunilha
• 170g de manteiga de amendoim (comprei a minha no Lidl que é muito mais barata e muito boa)

Preparação:

Ligamos o forno a 180º para aquecer e preparamos os tabuleiros do forno com papel vegetal.
Começamos por colocar na cuba da batedeira a manteiga e os açúcares e misturamos até ficar cremosos.
Adicionamos o ovo, a baunilha e a manteiga de amendoim e batemos até tudo estar incorporado e cremoso.
Incorporamos a farinha e o bicarbonato de sódio e misturamos até tudo estar bem ligado.
Com uma colher de sopa tiramos massa e colocamos no tabuleiro.
Eu arranjei uma colher de gelado pequena com mola o que torna tudo mais simples, é o instrumento ideal para fazer bolachas, pois faz todas do mesmo tamanho e cozem todas ao mesmo tempo.
Levamos ao forno a cozer durante 15 a 18 minutos ou até estarem douradas.
Deixamos arrefecer por completo antes de guardar num recipiente.