Receita de Bolachas com Pepitas de Chocolate
Ingredientes:

• 2 chávenas + 2 colheres de sopa de farinha de trigo (300g)*
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de soda
• 1/2 colher de chá de sal fino
• 3/4 de chávena (180ml) de manteiga sem sal derretida, morna
• 1 chávena (190g) de açúcar amarelo (às vezes uso mascavado)
• 1/2 chávena (100g)de açúcar
• 1 ovo grande + 1 gema de ovo
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1+ 1/2 chávenas de pepitas de chocolate (só uso 1)

Preparação:

Numa tigela misturar (uso uma vara de arames) a farinha com o sal e o bicarbonato.
Noutro recipiente bater a manteiga derretida com os açúcares, até formar um creme fofo.
Juntar o ovo, a gema e a baunilha e continuar de bater até estar tudo bem misturado.
Juntar a farinha e começar a incorporá-la.J
untar as pepitas de chocolate e acabar de misturar tudo.
Formar bolinhas de massa com a quantidade de uma colher de sopa e colocar num tabuleiro.
Levar o tabuleiro ao frigorífico pelo menos uma hora.
Colocar as bolas de massa no tabuleiro com uma boa distância entre cada uma e levar ao forno pre aquecido a 190 graus entre 10 a 14 minutos.
Retirar do forno quando as beiras estão douradas, mas o centro ainda estiver clarinho.
*A última vez que as fiz lembrei-me de medir os ingredientes e depois pesá-los para saber a equivalência em gramas, e foi o que me deu.
Tinha escrito 330g mas não me pareceu correcto, fui verificar e são 300g.
Se fossem só 10g não fazia mal, mas 30 pareceu-me muito para não corrigir.