Amig@s do SaborIntenso:conhecim estes bolos no Algarve.Som realmente bem conhecidos e irresistiveis.Desde que os probei anduve a procura da receita,ahi a Dona Elsa, que era a dona da casa donde eu fiquei me deu esta ,que hoje quero compartir com voces.

Ingredientes:

• Fios de ovos.
• 3 gemas (batidinhas ligeramente)
• 90gr de amendoas raladas (eu pico elas bem miudinhas)
• 120gr de açúcar
• canela
• açúcar

Preparação:

1. Preparar os fios de ovos(eu fago na vespera ,coloco por cima calda pra que se conservem humedos).
2. Fazer uma calda com o azucar e agua,ate chegar a ponto de fio.(reservar um pouco de esta calda).
3. Adicionar as amendoase cozer por 3 minutinhos aprox.
4. Retirar
5. Adicionar as gemas
6. Levar de novo o fogo pra que cozam as gemas(sem parar de mexer).
7. Polvilhar com a canela.
8. Reservar
9. Com os "fios de ovos" fazemos umos 6 ou 7 montinhos e um buraco no centro.
10. Encher cada buraco com a mistura reservada.
11. Fazer ahora uma bolinha com todo.(vai ficar como uma bolinha recheada).
12. Levar ao fogo a calda reservada(si faz falta echar um pouco de auga)
13. Cozer as bolinhas
14. Ir retirando as bolinhas com ajuda de uma espumadeira e colocar em um plato.
15. Depois embrulhe cada bolinha em papel aluminio(asim conservam melhor o doce delicioso)

E um bolinho delicioso...merece a pena fazer.