Receita de Bonecos de Gengibre
Ingredientes:

• 420g de farinha
• 1 e ½ colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato
• 1/4 de colher de chá de sal
• 2 ou 3 colheres de chá de gengibre em pó*
• 1 e ½ colher de chá de canela
• 1 pitada de cravinho moído
• 1 pitada de pimenta da jamaica
• 100g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 150g de açúcar amarelo
• 1 ovo
• 120 ml de melaço (mel de cana)
• 2 colheres de chá de essência de baunilha

Preparação:

Misturar bem a farinha com todos os ingredientes secos e reservar,
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme.
Juntar o ovo, o melaço e a baunilha e bater muito bem.
Juntar os ingredientes secos e misturar sem bater até estar tudo bem ligado.
Fazer uma bola com a massa, achatar em círculo e embrulhar em plástico (eu acho a massa demasiado pegajosa para fazer com as mãos, por isso coloco no centro do plástico e faço com a ajuda dele, sem ter que mexer com as mãos).
Colocar no frigorífico várias horas.
Quando estiver firme dividir a massa em 3, pegar numa das partes e deixar as outras duas no frigorífico.
Enfarinhar a mesa de trabalho, o rolo e a massa.
Estender até uma espessura de cerca de 5 ou 6mm.
Cortar os bonecos com a ajuda de um cortador e colocá-los no tabuleiro forrado com papel vegetal.
Cozer no forno pré aquecido a 180 graus por 9-10 minutos (num forno narmal, porque no meu demora bastante mais)
Tirar do forno e deixar repousar no tabuleiro 1 ou 2 minutos e passar com jeito para uma grelha até arrefecerem.
Decorar a gosto.

*A quantidade de gengibre fica ao critério de cada um. Quem gostar de um sabor mais "quente" usa a maior quantidade (eu), senão usa a menor.