Ingredientes para 20 unidades:

• 400g de Açúcar
• 2 colheres de sopa de Manteiga derretida
• 8 Ovos
• 200g de Amêndoa pelada picada não muito fina
• Manteiga e Açúcar (para untar e polvilhar)

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar as forminhas metálicos com manteiga e polvilhar com açúcar.
2. Numa taça misturar o açúcar com a manteiga. Juntar os ovos e mexer bem com a vara de arames. Acrescentar a amêndoa e mexer.
3. Encher as forminhas até cima (a massa não cresce) e levar ao forno a 170ºC num tabuleiro em banho-maria, durante 30min, ou até a superfície estiver seca e acastanhada.
4. Retirar do forno e do banho-maria e deixar arrefecer uns minutos.
Desenformar ainda mornas e deixar arrefecer.
Quando frias, aparar a base e colocar sobre forminhas de papel plissado (n.º 6).

Notas:

1. Os ovos caseiros dão uma cor mais bonita às Brisas, mas em alternativa podem-se usar ovos de aviário e 2 gotas de corante amarelo ovo;
2. Para encher as forminhas acho mais prático colocar a massa num jarro grande/cafeteira;
3. Terão de ser assadas em banho-maria caso contrário não terão no final o mesmo efeito. Ficarão opacas e sem brilho;
4. Se ao desenformar estiverem ainda líquidas, levar a assar mais uns minutos, em banho-maria, por isso quando as retirar do forno, não eliminar a água do tabuleiro.
5. Também pode ser feita uma super-brisa, numa forma antiaderente, em banho-maria.

Bom Apetite!

Fonte:Pão, Bolos e Cia.