Receita de Brownies de Bolacha Oreo
Ingredientes:

• 165g de manteiga, mais extra para untar
• 200g de chocolate de culinária, ralado ou picado
• 3 ovos
• 2 gemas
• 1 Vagem de baunilha, (apenas sementes) ou 2 colher de chá de essência de baunilha
• 165g de açúcar mascavado
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• Pitada de sal
• 154g de bolachas Oreos, dividido em três
• Açúcar em pó, para polvilhar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma quadrada - 20cm - com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar com manteiga.
Derreta a manteiga numa panela em fogo médio.
Quando a manteiga derreter, retire a panela do fogo e adicione o chocolate ralado, ou picado.
Deixe em repouso durante alguns minutos, ou até que o chocolate derreta e misture.
Bata os ovos, as gemas e a baunilha numa tigela grande até que os ovos comecem a ficar leves e fofos.
Adicione o açúcar em duas adições, mexendo entre cada uma.
Uma vez que a mistura do ovo está pronta, despeje o chocolate, adicione a farinha, o cacau em pó, um pouco de sal, um terço das bolachas e mexa até que estejam totalmente combinados.
De seguida, despeje a mistura na forma preparada.
Disperse as restantes bolachas por cima, pressionando-as ligeiramente.
Cozer na prateleira do meio do forno durante 25-30 minutos.
Deixe os brownies arrefecer na forma - o topo irá afundar e quebrar um pouco.
Puxe os brownies, utilizando o papel vegetal e corte em quadrados.
Polvilhe com açúcar em pó.


A receita original é da Lorraine Pascal e pode ser encontrada aqui: BBC - Food - Recipes : Cookies and cream fudge brownies