Ingredientes para várias pessoas:

• 125 g de margarinha à temperatura ambiente
• 125 g de manteiga de amendoim
• 130g de açúcar mascavado
• 1 ovo
• 200 g de farinha
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 1 mão cheia de amendoins partidos em pedaços pequenos sem sal
• 100 g de pepitas de chocolate (usei gotas de chocolate)

Preparação:

Deite a margarina cortada em pedaços, a manteiga de amendoim, o açúcar e o ovo numa tigela.
Bata com a batedeira até obter um creme.
Adicione a farinha, a colher de chocolate, os amendoins picados e as pepitas de chocolate.
Amasse com uma das mãos até conseguir tender a massa.
Se for necessário junte mais um pouco de farinha.
Molde em bolinhas do tamanho de nozes e coloque-as sobre um tabuleiro de forno polvilhado com farinha.
Achate as bolinhas com as costas de um garfo e leve ao forno durante 15 a 20 minutos.


Fonte: Receita adaptada Bolachas de amendoim com pepitas de chocolate | Vaqueiro