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Receita de Croissants II
Ingredientes:
- 500g farinha T55
- 165ml leite morno
- 100g açúcar branco
- 75g margarina temperatura ambiente
- 25g fermento padeiro
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- gema de ovo para pincelar ou leite
Preparação:
- Derreter a manteiga no leite morno.
- Deitar na máquina de fazer pão.
- Adicionar o açúcar, o sal, a farinha, o ovo e o fermento.
- Misturar muito bem e seleccionar o programa Massa (1h30).
- Depois de acabar o ciclo, aguardei até a massa crescer quase até bater na tampa da máquina.
- Quando terminar, retirar para uma superfície enfarinhada e estender porções de massa de forma a formarem círculos grandes.
- Dividir em 8 e enrolar os triângulos da parte mais larga para o bico.
- A operação de estender a massa com o rolo é um pouco difícil porque, por ser muito elástica, teima em encolher.
- Colocar em tabuleiros forrados com papel vegetal ou tapete silicone e deixa-se levedar 1h15, cobertos com um pano.
- Pincelar com a gema de ovo ou o leite e levar a forno quente, a 180º, até dourarem a gosto.
fonte: https://milagresnacozinha.blogspot.com/search/label/Croissants |
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