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Receita de Dons-Rodrigos Ingredientes:
Numa tacho leve ao lume brando 300g de açúcar, 1,5dl de água e as gemas. Vá mexendo sempre, até engrossar, junte canela em pó e reserve. Num outro tacho, leve ao lume 200g de açúcar e 1dl de água, deixe ferver até ficar ponto fio. Separe bem os fios de ovos e forme montinhos com eles. Unte com manteiga uma frigideira anti-aderente. Coloque na frigideira um pouco da calda que preparou antes e deixe ferver. Junte um montinho de fio de ovos e por junta junte um pouco de creme de ovos, deixe dourar rapidamente sem deixar desmanchar. Retire e deixe arrefecer. Repita esta operação até todos os ingredientes acabarem. Ajeite os montinhos em papel de alumínio colorido. Nota: todos os processo de manuseio com as mãos deverá ser feito com as mãos húmidas. |
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#1
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