Ingredientes para 8 pessoas:

• 225g de açúcar
• 150g de mel líquido
• 250g de natas
• 300g de amêndoas laminadas
• 75g de fruta seca (ananás, passas de uva e alperce)
• 30g de manteiga a temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 75g de casca de laranja cristalizada
• 1 colher de sopa de farinha
• 300g de chocolate negro

Preparação:

Deite o açúcar numa sertã antiaderente e deixe que derreta em lume brando.
Deixe caramelizar ligeiramente.
Junte o sumo de limão e o mel e mexa bem, mantendo sempre em lume brando.
Aqueça as natas (sem ferver) e deite no caramelo, mexa bem.
Nesta fase podem formar-se grumos, mas pouco a pouco, acabarão por derreter e a mistura ficará uniforme.
Junte as amêndoas e a farinha, mexa bem para envolver tudo no caramelo, e deite as restantes frutas previamente cortadas em pedacinhos.
Junte a manteiga e deixe cozer mais 5 minutos, mais ou menos, até não haver quase nenhum caramelo no fundo da sertã.
Deite numas formas de silicone ou formas antiaderentes com o preparado (tem que ficar com uma espessura fina), e ponha a cozer +/- 10 minutos a 160 ºC.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente ante de desenformar.
Quando as bolachas estiverem frias, derreta o chocolate em banho maria e pincele um dos ladas das bolachas, deixe solidificar, e guarde em caixas herméticas.