Receita de Madeleines (Madalenas)

Citação:

Foi a primeira vez que experimentei fazer madalenas, apesar de já ter as forminhas há uns tempos, mas eu sou assim… A receita fui buscar aqui e digo-vos que fiquei completamente rendida, são mesmo deliciosas e muito fôfinhas, simplesmente fantásticas, escusado será dizer que é mais uma receita a repetir, mas ponto já disse! Eh Eh… Aconselho-vos mesmo a experimentar.

Ingredientes:

• 120g de farinha de trigo + um pouco para polvilhar as forminhas
• 100g de manteiga derretida + um pouco para untar as forminhas
• 100g de açúcar refinado
• 1 colher de café de fermento quimico
• 1 pitada de sal
• 6 gotas de essência de amêndoa ou baunilha (usei baunilha)
• 2 ovos
• 50 ml de leite integral (usei leite normal meio gordo)
• Forma de alumínio de madalenas (usei de silicone)

Preparação:

Misture numa tigela os pós (farinha de trigo, açúcar, fermento químico e o sal).
Num outro recipiente, bata os ovos com o leite e a essência e junte aos pós.
Misture bem e leve ao frigorifico durante 30 minutos.
Enquanto isso, prepare a forma, untando e polvilhando com farinha e pré aqueça o forno a 180ºC.
Passado os 30 minutos, preencha os espaços da forma e leve ao forno durate 15 a 20 minutos, ou até que estejam douradas.
Retire do forno e desenforme as madalenas colocando sobre uma grade para que tomem ar por todos os lados.
Para enfeitar polvilhei com açúcar em pó.

Dicas: Deixe espaço suficiente para as madalenas crescerem. Portanto, complete com massa os espaços até a metade. Elas dobram de tamanho no processo de assar.
Se a massa ficar um pouco firme use mais leite para dar a consistência adequada.
Não tenha medo daquela lenda de que quando se mistura o fermento químico é preciso levar a massa ao forno o mais rápido possível. As madalenas derrubam essa crença.
Se você tiver uma só forma de 12 espaços, não se preocupe: Preencha, leve ao forno e guarde a massa no frigorifico novamente.
Quando sair a primeira fornada, prepare a segunda, a terceira, sem problemas.
Ninguém melhor que você conhece seu forno.
Monitore a primeira remessa e faça o ajuste de temperatura que for necessário.
Bom apetite!