Receita de Miminhos de Coco
Ingredientes:

• 125g de coco ralado
• 70ml de água quente
• 250g de açúcar
• 8 gemas
• 2 colheres de café de aroma de baunilha
• manteiga e açúcar q.b.

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC. Colocar o coco numa tigela e juntar a água quente, deixando hidratar.
Pode-se envolver os dois ingredientes levemente.

À parte, misturar as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Adicioná-lo ao coco, juntar o aroma de baunilha e envolver bem sem bater.

Untar um tabuleiro com manteiga e forrá-lo com papel vegetal, já untado e polvilhado com açúcar. Verter a massa para o tabuleiro e levar ao forno em banho maria durante 30 a 40 minutos.

Deixar o bolo arrefecer e desenformá-lo.
Com um cortante em forma de coração, recortá-lo em pequenos corações.
Servi-los frescos e decorados a gosto.