Receita de Muffins de Baunilha
Ingredientes para 12 pessoas:

• 110g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
• 225g de açúcar fino
• 2 ovos
• 275g de farinha com fermento
• 120ml de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura de queijo crème

• 60g de manteiga sem sal
• 300g de açúcar em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 100g de queijo crème
• Umas gotas de colorante

ou

• Cobertura chocolate branco
• 200g de chocolate branco
• 200g de queijo creme

Preparação:

Aqueça o forno a 160º. Forre um tabuleiro de queques com as formas próprias e reserve.
Numa tigela grande bata a manteiga com o açúcar durante 5 minutos ou até obter uma mistura cremosa e de uma cor clara.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo uns minutos antes de adicionar o próximo.
Numa outra tigela misture as farinhas e coloque o leite e a baunilha num jarro..
Adicione um terço da farinha à mistura de manteiga e incorpore.
Deite um terço do leite e volte a incorporar. Repita o processo até toda a farinha e leite estarem incorporados.
Divida a massa pelas formas preparadas. Leve ao forno durante 25 minutos ou até começarem a ficar dourados e esteja cozinhados no interior.
Retire do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos na forma antes de retirar.
Entretanto faça a cobertura, bata a manteiga, o açúcar em pó, a baunilha, o sumo de limão e queijo crème até obter uma mistura cremosa. Adicione colorante se desejar cor e use.
Se optar pela cobertura de chocolate branco, derreta o chocolate em banho-maria.
Deixe arrefecer um pouco e incorpore o queijo crème e decore.

Bom Apetite!!!