Receita de Muffins de Café
Ingredientes:

• 250g de farinha de trigo
• 1colher de sobremesa de fermento quimico
• 100g de margarina amolecida
• 2 ovos
• 100g de açucar
• 200ml de natas magras
• 1 colher de sopa de essencia de baunilha
• 4 colheres de chá de café instantâneo

Preparação:

Bata os ovos com o açucar, a margarina amolecida, as natas, o café e a baunilha.
Peneire a farinha com o fermento e vá juntando ao preparado anterior aos poucos sem parar de bater.
Coloque forminhas de papel frisado dentro das formas dos muffins e leve a forno pré aquecido nos 180ºC cerca de 20 a 25 minutos, dependendo dos fornos.

Notas: Ficam húmidos por dentro, não convém deixar dentro do forno para além do tempo indicado, para não secarem, rendem 12 Muffins.


Fonte: Receita adaptada Tanja's Cooking Corner: Espresso- Muffin