Ingredientes:
*cup medidor com capacidade de 240ml

• 2 cups de farinha com fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 cup de açúcar
• Raspa de 1 laranja
• 2/3 cup de sumo de laranja - cerca de 160ml
• 1/2 cup de óleo de girassol
• 2 ovos
• nozes

Preparação:

Numa taça misturar os ingredientes secos e a raspa de laranja.
Noutra taça bater os ovos com o sumo com a vara de arames e por fim o óleo.
Abrir um buraco na taça dos secos e despejar de uma só vez o líquido.
Envolver apenas o suficiente para a farinha ficar húmida.
Em caso algum tentar desfazer os grumos, é mesmo assim.
Forrar uma forma de muffins com forminhas ou untar com um pouco de manteiga. Ligar o forno a 190ºC. Deitar colheradas de massa em cada forma e vai ao forno 20m.

Preparação na Thermomix/Bimby:

Colocar dentro do copo a casca da laranja e o açúcar e pulverizar uns segundos na velocidade 9.
Adicionar a farinha com o bicarbonato de sódio e peneirar uns segundos à Velocidade 5, retire do copo e reserve.
Sem lavar o copo bater os ovos com o sumo de laranja Vel 4 /37ºC / 2minutos, adicionar em fio o óleo, e por último juntar a mistura da farinha que tinha reservada e bater 1 Minuto /Vel.5/6.

Notas: Para os mais gulosos, sugiro que coloquem mais um pouquinho de açucar, para o meu gosto estão óptimos assim, não gosto dos bolos muito doces.



Fonte da receita: 3 Bichinhas na Cozinha: Muffins de Laranja
Adaptação para a Bimby feita por mim.