Receita de Muffins de Limão

Ingredientes:

• 385g de farinha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 125g de manteiga amolecida
• 150g de açúcar
• 2 ovos
• casca ralada de um limão
• 2 1/2 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 250 ml de Buttermilk
• 4 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de açúcar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190°, unte as formas para os muffins com manteiga e farinha.
Junte o bicarbonato de sodio, a farinha, o sal e envolva bem.
Numa segunda tigela misture a manteiga e o açúcar e bata até ficar cremosa.
Adicione os ovos e bata por mais 1 a 2 minutos.
Adicione de seguida a casa raspada do limao, o gengibre e o Buttermilk
Adicione a mistura da farinha peneirada e misture rapidamente
Espalhe a massa por igual e leve ao forno por cerca de 18 minutos
Ferva a colher de açúcar com o suco de limão.
Deixe os muffins esfriar um pouco, pique com um palito e molhe com a calda

Espero que gostem

Fonte: LANDKÜCHE