Receita de Muffins de Muesli
Ingredientes para 12 queques:

• 2 Ovos
• 1 Chávena de leite misturado com 1 colher de sopa de sumo de limão
• ¼ Chávena de óleo vegetal
• 2 Colheres de sopa de mel
• 2 Chávena de muesli, a gosto
• 1 ¼ Chávena de farinha sem fermento
• ½ Colher de chá de bicarbonato de soda
• 1 Laranja, raspa e sumo

Preparação:

Aqueça o forno a 180º.
Forre um tabuleiro de queques (c 12 formas) com formas de papel.
Bata os ovos, leite, limão (coalhado), óleo e mel.
Numa outra tigela misture o muesli, farinha, bicarbonato e raspa de laranja.
Junte o sumo de laranja à mistura de ovo, misture.
Deite esta mistura aos ingredientes secos e misture até incorporar.
Divida pelo tabuleiro preparado.
Leve ao forno e asse por 10 minutos ou até estar dourado.
Retire do forno e deixe arrefecer por 5 minutos. Sirva.


Fonte: mafaldapintoleite.sabores.sapo.pt