Receita de Pasteis de Belém
Ingredientes para 10 unidades:

• Massa Folhada fresca ou de compra
• 250ml de natas
• 120g de açúcar (mais ou menos 15 colheres sopa rasas)
• 5 ou 6 gemas dependendo do tamanho (usei 6 pequeninos)
• 1 a 2 casca de limão (dependendo do gosto)
• Gotas extracto baunilha (opcional) eu pus
• Um pau de canela pequenino (opcional) eu pus
• Forminhas pequeninas

Preparação:

1. Estenda a massa folhada bem fininha.
Barre as forminhas com muita pouca manteiga pois a massa folhada ja tem gordura, se não a massa vai ficar muito gordurosa.
Coloque num tabuleiro e reserve.

2. Num tacho coloque todos os ingredientes pela ordem indicada.
Mexa bem com uma colher de pau, até ficar tudo bem misturado.

3. Em seguida leve ao lume médio até levantar fervura, mexendo com a colher de pau de vez em quanto.
Quando levantar fervura baixe o lume e vá mexendo sempre com uma varinha de arames, até que fique um creminho tipo papa de bebe.
Quando pronta retire do lume e deixe arrefecer.
Não se esqueça de tirar as cascas de limao e o pau de canela.

4. Encha as forminhas um pouco a cima da metade, mas numca ate a cima, se não vem o recheio sai por fora.
Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC.
Se vir que está muto quente reduza um pouco.
Deixe ficar por volta mais ou menos de 20 minutos.
Como o creme já esta cozido, quando a massa estiver dourada e por cima tostadas ao seu gosto é só retirar.

Quando prontos deixe arrefecer um pouco, retire das formas polvilhe com um pouco de canela e açúcar de confeiteiro, ou mesmo sem nada e coma ainda quentinhas.

Notas: Se não gostar muito do sabor a ovos para a próxima vez use menos uma gema.
Se optar por usar o pauzinho de canela retire no meio da preparação para não ficar com um sabor muito forte a canela. Eu usei forminhas pequeninas, pois para o meu gosto se forem do tamanho das de empadas fica um pouco enjoativo.
Se quiserem fazer uma porção maior podem duplicar os ingredientes.
No outro dia aquecidas na torradeira ou 5 segundos no microondas ficam uma delicia.

Bom Apetite!