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Receita de Pastéis Cremosos de Limão
Ingredientes para o Creme:
Comece por preparar o creme; junte o açúcar com a farinha, os ovos e as gemas. Verta o leite, envolva bem e leve a lume brando, mexendo até engrossar. Retire do lume e adicione o sumo e a raspa de limão e a raspa da lima. Deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. Para a massa: Junte a farinha com a manteiga e amasse com a mão até obter um preparado esfarelado. Adicione, aos poucos, a água e amasse mais um pouco. Deixe descansar, por dez minutos. Unte pequenas formas com manteiga. Estenda a massa, corte-as em círculos e utilize-os para forrar as forminhas. Ligue o forno a 180°C. Coloque um pouco de papel de alumínio sobre cada forma e preencha-as com leguminosas secas. Leve a meio do forno a cozer, por 12 minutos. Decorrido o tempo, retire as leguminosas e o papel de alumínio e deixe cozer entre mais 3 a 5 minutos, até ficarem sequinhas. Deixe arrefecer. Distribua o creme de lima e limão pelas forminhas e polvilhe com um pouco de açúcar. Queime a superfície dos pastéis e sirva-os frescos, decorados a gosto. Alternativa: Retire o creme do lume e em vez de lhe juntar os citrinos, adicione 150g de chocolate derretido. FOTOS: Monika |
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