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Receita de Patinhas de Veado
Para a massa:
Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. batas as claras em castelo firme e no final adicione os 50 grs. de açúcar sem parar de bater. Envolva bem sem bater as claras alternadas com a farinha. Encha um saco de pasteleiro com o creme, estenda-o no tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha, de modo a formar meios cilindros regulares. leve a cozer cerca de 20 minutos em forno bastante quente (convém verificar se estão cozidos). Em estando cozidos, retire do forno e descole-os do tabuleiro. Entretanto faça o creme: Leve ao lume numa caçarola o leite, a casca de limão e a vagem de baunilha a ferver. Retire do lume e passe-o por um passador. Em outra caçarola, misture muito bem o açúcar, a farinha e as gemas. Adicione o leite aos poucos mexendo sempre. Leve ao lume, sem deixar de mexer com um colher de pau raspando bem o fundo para não pegar. Quando estiver espesso e a ferver, retire do lume. Corte as tiras depois de frias, com um faca bem afiada obliquamente de modo que fiquem todos iguais. Com um pouco de creme, una-os a dois e dois de modo a imitarem as patas do veado. Cubra a parte de cima com ovos moles, alise e faça uma linha com a canela para imitar a divisão da unha. |
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#1
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27-01-2010, 01:31
2
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olá glutao
gosto muito de patas de veado, e pensei que eram complicadas de fazer, mas pelos vistos é muito simples obrigada e bjs |
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