Receita de Queijadas de Requeijão e Maçã Reineta
Ingredientes:

• 1 requeijão (pode ser magro)
• 1 pitada de sal fino
• 4 colheres de sopa de farinha com fermento
• 120g de açucar moreno
• 1 pitada de canela
• raspa fina de 1/2 limão
• 1 maçã reineta ralada
• 2 ovos
• 50g de margarina amolecida
• açucar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:

Liguem o forno nos 180ºC.
Untem muito bem cerca de 10 forminhas (tipo das que usamos para pasteis de nata). De seguida polvilhem-nas com um pouco de farinha, reservem.
Esmaguem o requeijão com um garfo. Ralem a maçã e a raspa do limão, adicionem a canela.
Numa tigela à parte, batam os ovos com o açucar e o sal, até que cresçam um pouco, juntem a margarina, batam, juntem a farinha, e continuem a bater mais um pouco. Adicionem por ultimo o preparado requeijão/maçã que tinham reservado.
Vertam o preparado nas formas e levem ao forno cerca de 25 minutos, ou até que confimem estar cozidas, façam o teste do palito.

Tenham particular atenção que ficam húmidas por dentro, o que não significa estarem mal cozidas. Olhem para elas...e vejam-nas douradinhas , e se sim, estão boas !!!
Deixem-nas arrefecer um pouco antes de as desenformar.

Sugestão: Quando frias podem polvilhar com um pouco de açucar em pó


Fonte: Retirei esta receita do blogue da nossa amiga Duxa. Fiz e adorei as queijadas!