Ingredientes para aproximadamente 50 unidades:

• 1 litro de leite
• 50g de manteiga
• 800g de açúcar
• 200g de farinha
• 8 ovos
• Raspa de 1 limão

Preparação:

1. Comece por untar as forminhas e polvilhá-las com farinha (não é necessário se forem forminhas de silicone).
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
3. Leve o leite ao lume com a manteiga e deixe ferver.
À parte, misture o açúcar com a farinha, os ovos e a raspa de limão. Verta sobre a mistura o leite quente, aos poucos e mexendo sempre.
4. Distribua pelas forminhas e leve ao forno, em banho-maria, cerca de 30min (pode diminuir a temperatura do forno para 180ºC).
5. Desenforme e coloque as queijadinhas em forminhas de papel frisado!