Ingredientes para 12 queijadinhas:

• Óleo de Girassol para untar
• 250 g de Massa Folhada pronta
• 1 Requeijão Magro (250-300 g)
• 1 Ovo
• Raspa de 1 Limão grande
• 3 Colheres de sopa de Açúcar
• 15 g de Manteiga derretida

Preparação:

1. Aqueça o forno a 200°C. Unte 12 forminhas de queques com o óleo.
2. Estenda a massa numa tábua ou na bancada e corte 12 círculos com cerca de 7,5 cm com a ajuda de uma carretilha ou de um copo.
3. Forre as forminhas com a massa e leve-as 1 hora ao frigorífico.
4. Numa tigela, bata o requeijão com o ovo, a raspa de limão, o açúcar e a manteiga.
5. Divida este recheio pelas forminhas e leve ao forno durante cerca de 30 minutos, ou até as queijadinhas estarem douradas.

Desenforme as queijadinhas para uma rede e deixe-as arrefecer ligeiramente.
Sirva-as quentes, acabadas de fazer ou aquecidas no forno.

Nota:Se quiser reduzir a quantidade de gorduras, faça estas queijadinhas com massa filo ou de strudel levemente untada com manteiga derretida.
Bom Apetite!

Fonte: Selecções do Reader's Digest