Receita de Queques de Fruta Cristalizada
Ingredientes:

• 125 g de manteiga
• 125 g de açúcar
• 125 g de farinha
• 125 g de frutas cristalizadas
• 100 g de passas sem grainhas
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 50 g de nozes
• 3 ovos
• 125 g de açúcar queimado (caramelizado)

Preparação:

Demolhe as frutas cristalizadas e as passas em licores, (cacau ou vermute ou brandy), meio cálice de cada, durante umas horas ou um dia de véspera.

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar muito branco, em seguida deita-se um ovo de cada vez, até completar os 3 ovos.

De seguida junte-lhe a a farinha já com o fermento adicionado, pouco a pouco
(enquanto isso o caramelo já deve estar quase pronto), logo de seguida o açúcar bastante queimado , mistura-se depressa com a massa do bolo.

As frutas cristalizadas, já coadas, as nozes trituradas, mistura-se ao de leve, de baixo para cima.

Deite a massa nas forma de queques untadas com margarina e polvilhadas com farinha, ou dentro das forminhas frisadas de papel, e vai ao forno pré aquecido a 160ºC, durante 20 minutos.

Quando prontas, pique com um palitinho, e salpique com umas gotas dos licores que as frutas estiveram de molho.

Embrulhadas em "glad", ainda quentes, conservam-se durante muito tempo sem se estragarem.