Ingredientes:

• 400 gr de açúcar
• 250 ml de leite
• 5 ovos inteiros
• 1 colher de sopa margarina
• 100 gr de coco ralado

Preparação:

Comece por untar com manteiga as forminhas de queques e polvilhe-as com açúcar.
Colocar todos os ingredientes no liquidificador menos o coco ralado.
Bater bem para misturar tudo (também pode bater com uma vareta de arames).
Verta para um recipiente e junte o coco, mexa com uma colher de pau e deite logo de seguida o preparado nas formas (não enchendo até cima).
Leve as forminhas a cozer a 180ºc em forno pré-aquecido e em banho maria, cobertas com papel de alumínio por 30 minutos, ao fim desse tempo retire o papel de alumínio e deixe cozer por +/- 20 minutos até ficarem dourados.
Desenformar mornos.
Esta receita rendeu 19 quindins.


Fonte: Ratolinha - Receitas, Ponto de cruz, fotos...: Quindins