Ingredientes:

• 1 chávena de chá de claras de ovos
• 3 chávenas de chá de açúcar
• 1 colher de sobremesa de raspas de cascas de limão (ou raspas de cascas de laranja)

Preparação:

Colocar tudo em uma panela, aquecer misturando, sem deixar ferver.
Levar esta mistura a batedeira, e bater aproximadamente 10 a 15 minutos, até ficar bem firme.
Colocar em saco de pasteleiro e usar bico pitanga grande
E colocar sobre forma forrada com palel manteiga.
Levar ao forno 80ºC com a porta entreaberta.
Deixar no forno até secar.
Pincelar o papel manteiga com manteiga e polvilhar com farinha de trigo, para que os suspiros e soltem.
Servir com cremes, sorvetes, ou colocar em recheios de bolos e tartes.