Ingredientes para 20 unidades:

• 4 claras de ovo
• 300 g de açucar em pó
• sumo de 1/2 limão pequeno
• corante alimentar vermelho (opcional) , usei gel, quantidade equivalente a 2 bagos de arroz
• 1 pitada de sal
• forminhas de papel frisado

Notas: Costuma-se adicionar cerca de 100 g de açucar por cada clara, eu reduzi um pouco.

Preparação:

Batem-se as claras com o açucar, o sumo de limão, o corante alimentar e pitada de sal, até obter um creme grosso, de forma a que se virarem o recipiente para baixo, o creme não caia.
Pré-aqueça o forno nos 150ºC.
Prepare as forminhas de papel. Com o auxilio de um saco de pasteleiro vão enchendo as forminhas com o creme, caso não tenham podem utilizar duas colheres de sopa para formarem os suspiros.
Vão a forno pré-aquecido nos 150ºC cerca de 45 a 50 minutos, abram a porta do forno e entalem por exemplo uma colher de pau, desta forma, evitam que os suspiros se queimem e ganhem aquela cor amarela.

Na Bimby:

Coloquem a borboleta nas lâminas, adicionem os ingredientes, retirem o copinho, e programem 10 minutos / temp. 37ºC / vel. 3.
Verifiquem a consistência, se necessário, batam mais um pouco.