Receita de Trufas Saudáveis de Cacau
Ingredientes para 20 trufas:

• 8 tâmaras
• 100g de miolo de amêndoa
• 25g de cacau magro em pó
• 3 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de mel
• Ingrediente a gosto para polvilhar (para as visíveis na imagem, foram usados chocolate em pó e coco ralado)

Preparação:

1. Descaroçar as tâmaras, passar por água para que não fiquem tão secas ou pegajosas, cortar em pequenos pedaços e reservar.
2. Numa trituradora, colocar o miolo de amêndoa com o cacau e desfazer até obter uma espécie de areia fina.
   Aos poucos, ir acrescentando os pedaços de tâmara, triturando muito bem entre cada adição.
   Parar apenas quando se tiver obtido uma mistura uniforme, sem pedaços identificáveis de amêndoa ou tâmara.
3. Passar a mistura para um recipiente, acrescentar a água e o mel e envolver tudo com uma colher de pau, até ficar uma massa homogénea.
   Se, no final, a massa estiver muito pegajosa e difícil de manusear, colocar no frigorífico durante duas ou mais horas antes de moldar.
4. Cobrir o fundo de um pequeno recipiente com o ingrediente escolhido para polvilhar.
   Fazer bolinhas de massa com as mãos e passá-las pela cobertura até obter o efeito pretendido.
5. Antes de servir, colocar as trufas no frigorífico durante pelo menos duas horas, para que endureçam.

Tempo: 30 minutos (preparação) + 2 horas (frigorífico)
Dificuldade: Média-baixa
Calorias (total): 960 kcal (por polvilhar) | Calorias (1 trufa): 48 kcal (por polvilhar)