Ingredientes:

• 2Kg de abóbora descascada e cortada em cubos
• 700 gr de açucar (branco ou amarelo)
• 1 limão (sumo e raspa)
• Gengibre ralado, a gosto
• 2 paus de canela
• Sementes de abóbora a gosto (pode colocar-se nozes, pinhões ou outro ingrediente a gosto)

Preparação:

Colocar os ingredientes numa panela e deixar ferver lentamente até o doce formar ponto de estrada. Não é necessário colocar qualquer água, uma vez que a própria abóbora juntamente com o açucar formam muito líquido.

Coloque em frascos previamente esterilizados (eu fervo-os em água e depois deixo escorrer em pano seco e limpo). Mal termine de preparar o doce e os frascos estejam secos, coloque o doce dentro e tape-os, colocando uma rodela de papel vegetal embebida em aguardente e depois deixe arrefecer o doce nos frascos, em lugar fresco.

Eu faço sempre assim porque me habituei a fazê-lo, mas também não sei se haverá outra forma melhor de preservar o doce, parece-me que quanto mais cedo fechar o doce melhor, pois há menos possibilidade de se formarem bactérias.

Chamo a atenção que a abóbora preparada desta maneira tem pouca duração porque leva pouco açucar, normalmente as compotas devem levar mais açucar para durarem bastante tempo, mas como eu não consigo comer coisas muito doces e custa-me comer as compotas de compra por serem muito doces, faço sempre assim. Como ofereço uns frascos e como sempre doce ao pequeno-almoço, nunca de deteriora .

Bom Apetite .

FOTO: Raquel F