Ingredientes:

• Mamões verdes
• Açúcar
• Cravos
• 1 pedaço de canela em pau

Preparação:

1. Risque os mamões verdes para que percam o leite e, passada uma hora, descasque-os, corte-os em pedaços, tire-lhes as sementes e limpe bem o miolo.

2. Pese os pedaços, tome o mesmo peso de açúcar, leve ambos ao lume com alguns cravos e um pedaço de canela em pau e deixe cozinhar em lume brando.
Quando o mamão estiver cozido e a calda com boa consistência, retire do lume, deixe esfriar e sirva em compoteira.