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Receita de Gelado de Bolacha, Natas e Café
Ingredientes:
Demolhar as folhas de gelatina em água. Misturar o açúcar com a agua leve ao lume, até obter ponto-pérola. Quando se verte um pouco da calda de açúcar, de uma colher, forma-se um fio resistente, cuja extremidade é semelhante a uma pérola. Juntar o chocolate partido em pedaços e deixar derreter nesta calda. Retirar e envolver as gemas batidas em fio. Levar novamente ao lume e adicionar as folhas de gelatina escorridas. Retirar e deixar arrefecer um pouco. Bater separadamente as natas das claras em castelo e envolver ambos ao recheio, assim como o licor de chocolate. Molhar as bolachas em café forte e colocar numa forma coberta de papel aderente. Colocar uma camada de creme e voltar a colocar as bolachas alternadamente, sendo que a ultima deverá ser de creme. Cobrir com bolacha moída ou raspa de chocolate. Levar à arca. Desenformar e servir.  FOTO: Aurea Sá |
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