Ingredientes para 14 pessoas:

• 200 g de açúcar
• 9 ovos (9 claras e 4 gemas)
• 8 dl de natas frescas
• 400 g de chocolate culinário
• 150 g de margarina
• 2 embalagens de waffers de chocolate

Preparação:

Bata metade do açúcar e 4 gemas numa tigela com a batedeira até obter um creme claro. Noutro recipiente bata as claras até ficarem em castelo bem firme.
Noutra tigela, um pouco maior, bata as natas, que devem estar bem frias, com o restante açúcar até ficarem espessas.
Envolva as natas com metade das claras.
Parta o chocolate em quadrados, junte a Vaqueiro em pedaços e derreta no microondas durante cerca de 1 minutos.
Mexa com uma vara de arames e junte à gemada, misturando bem.
Adicione as restantes claras, envolvendo delicadamente.
Rale as bolachas na picadora.
Deite os dois cremes em camadas alternadas com a bolacha ralada numa forma com buraco e leve ao congelador durante pelo menos 8 horas.
Desenforme um pouco antes de servir.

Bom Apetite!!!