Ingredientes:

• 250g de pétalas de rosa rosadas
• 2 chavenas de açúcar
• 5 chavenas de água
• Sumo de 2 limões, com sementes

Preparação:

Lave as pétalas e corte o fundo branco de cada uma.
Antes de comê-las ou usá-las na culinária, elas devem ser bem lavadas.

Deixe as pétalas na água por três dias num local frio que não seja nem muito seco nem muito húmido (como o frigorífico).
Numa panela com a água e o sumo de limão, dissolva em fogo baixo o açucar. Inclua os gomos e sementes do limão, para contribuírem com mais pectina, o que vai fazer engrossar a geleia.
Adicione as pétalas na mistura e deixe por 20 minutos, ou até levantar fervura e cinco minutos depois disto, para que engrosse e remova as sementes do limão.
Coloque em num boião limpo e esterelizado e coloque a tampa e rótulo e armazene em local protegido.
Acompanha divinamente com queijo fresco ou em bolachas salgadas

Se não ficar com a consistência desejada pode ser usada como concentrado para sumo juntando água.