Ingredientes:

• 1 Saqueta de Gelatina neutra em pó
• 1/4 Copo de Agua fria (50 ml)
• 1/2 Copo de Glucose ou (100 ml xarope de milho nos USA. e' light corn syrup )
• 1 Colher de sopa de Glicerina
• 1 Colher de sopa de Gordura Vegetal (USA. Vegetable Shortening)
• Açúcar Fino necessário

Preparação:

1. Hidratar a gelatina na água fria, deixando-a espessar.
2. Num tacho derreter em banho-maria até dissolver bem.
3. Juntar a glicerina e a glucose (ou xarope de milho) e misturar bem até estar bem incorporado.
4. Juntar a gordura vegetal e misturar até ficar tudo bem integrado.
5. Retirar do lume e deixar arrefecer.
6. Junta-se o açúcar fino, misturando bem no início e depois de mais consistente, amassa-se na bancada juntando o açúcar necessário.

Esta dose dá aproximadamente 1,5 Kg de massa de açúcar.

Nota: As minhas amigas em Portugal quando fazem este tipo de bolos, geralmente compram através da interne-te, ou na loja. A Glucose, Glicerina e Gordura Vegetal.
Mas se preferir pode comprar a massa Americana já feita, assim não tem tanto trabalho.

Dicas:

1. Se usar o xarope de milho, não junto aromas porque o xarope é aromatizado com baunilha e a pasta fica muito saborosa.
2. Faça a coloração da massa, apenas no momento de uso e nas quantidades necessárias.

Guarda-se a massa num saco plástico e dentro de uma tupperware, para ficar hermeticamente bem fechada.

Conserva-se muito bem.

Massa Americana: Ou seja o chamado "rolled fondant", segundo a Wilton ou também chamado "icing fondant", segundo uma cake designer americana.



Se tiver alguém que conheça e more fora de Portugal, também pode pedir que lhe envie estes Ingredientes.

Mas agora já se encontra a massa pronta em lojas em Portugal.
Também vendem a Glucose, Glicerina e Gordura Vegetal para quem prefere fazer caseira.

Nestes Link.

https://maniadodoce.com/lojaonline/
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