Ingredientes para 10 a 15 crepes e para frigideira com 14 cm de diametro

• 75 gr de Manteiga sem sal
• 150 gr de Farinha
• 4 dl de Leite
• 1 dl de Nata
• 3 Ovos

Preparação:

1. Bata os ovos inteiros com todos os 3 primeiros ingredientes.
Menos a manteiga (a manteiga so se junta no fim).
2. Se ficar algum granulado indesejado coe-se o polme por passador de rede fina e deixa-se descansar cerca de 30 min,
tapado com um pano.
3. Entretanto derrete-se a manteiga em banho-maria , juntando ao preparado anterior batendo mais um pouco com as varas.
4. Aqueça muma frigideira um pouco de óleo, mesmo muito pouco pode passar papel de cozinha para não ficar excesso de gordura.
5. Reduz-se o lume e deita-se uma concha com cerca de 1dl do preparado, entretanto mexido com a própria concha para envolver bem o que assentou no fundo.
6. Abana-se a frigideira de modo a espalhar bem o polme e assim que comece a soltar o rebordo vira-se "artisticamente" pelo ar ou apenas com ajuda de uma espátula.

Nota: As folhas de crepes devem arrefecer uma a uma em cima de uma superfície fria e sem serem postas logo empilhadas.

Depois de frias é que se colocam num prato onde se tapam com película até se utilizarem para terminar receitas.
Pode congelar.

Bom Apetite!