Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de leite
• 1 colher de café de sal

Preparação:

Numa tigela e usando uma vara de arames, bater bem todos os ingredientes, para não deixar grumos.
Untar o fundo de uma frigideira anti-aderente (tem de ser pequena), com um pouco de óleo vegetal.
Eu geralmente uso uma folha de papel de cozinha humidificada em óleo, para passar na frigideira.
Vazar uma concha cheia da massa, e deixar estar em lume baixo, até que surjam bolhas de ar à superfície da massa, e vira-se então a massa com uma espátula para que possa dourar do outro lado.
servir simples ou com doce.

Fonte: Papinha Doce: Panquecas