Ingredientes :

• 6 bolinhas duras (com 2 dias pelo menos)
• 200 ml de leite (+/-)
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• azeite qb

Preparação:


Comece por partir o pão em pequenos pedaços. Regue - o com o leite de forma acobri-lo na totalidadea, por isso, se necessário, acrescente mais leite do que a quantidade recomendada.

- Deixe repousar uns minutos para que o pão amoleça bem no leite. De seguida escorra bem o pão, com o auxilio de um passador e esprema-o bem com as mãos para sair bastante o leite, desfazendo a mistura que obtiver com um garfo se necessário.

- Entretanto bata os ovos com o açúcar e junte então a mistura do pão. Mexa bem para obter um preparado uniforme.

Numa frigideira pequena e anti aderente coloque um fio de azeite e leve ao lume. Quando estiver bem quente (lume médio) coloque uma porção de massa (deve ficar alta) e deixe fritar de um lado. Está boa para virar apenas quando se soltar sozinha da frigideira. Vire-a então e deixe alourar do outro lado. Repita a operação até esgotar os ingredientes.
Sirva-as simples, com doce, açúcar em pó, compotas, mel ou uma bola de gelado e delicie-se!

fonte:Cinco sentidos na cozinha: Panquecas doces de pão