Ingredientes:

• 500g de Açúcar
• 16 Gemas
• 4 Ovos
• Margarina q.b.
• 3 dl de Agua
• 1 Casca de Limão

Preparação:

1. Bate energicamente os ovos e as gemas até obter um preparado fofo e esbranquiçado.
2. Coloque em formas de queques ou de empadas, previamente untadas com margarina.
3. Coloque um pano dobrado a forrar o fundo de um tabuleiro e, cloque sobre este as formas.
Encha o tabuleiro com agua a ferver e ponha a cozer no forno, em temperatura moderada cerca de uns 20m.
4. Entretanto, ponha ao lume num tacho o acucar juntamente com a agua, e junte o pau de canela (opcional), e a casca de limao (se gostar), ate obter uma calda fraca.
5. Por fim desenforme os papos-de-anjo para uma taça ou recipiente fundo, pique-os com um palito grosso e regue-os com a calda.

Bom Apetite!